Роль ферментов в народном хозяйстве

Ферменты важны в коммерческих процессах, потому что они ускоряют специфические химические реакции для получения полезного продукта или эффекта. Ферменты иногда используются, когда они все еще сохраняются внутри клеток; другие процессы требуют использования фермента, который должен быть экстрагирован из исходных клеток и очищен. В обоих случаях эффективность процесса может быть увеличена путем улавливания клеток или очищения фермента в нерастворимом веществе. Это называется ферментом иммобилизации.