Определите массу глицерина, полученного из 190 грамм жира содержащего 80% тристеарат глицерида, учитывая что выход продукта составит 93%.

Дано:

m (жира) = 190 г

ω ((C₁₇H₃₅COO) ₃C₃H₅) = 80%

ω вых. = 93%

Найти:

m практ. (C₃H₅ (OH) ₃) - ?

Решение:

1) (C₁₇H₃₅COO) ₃C₃H₅ + 3NaOH = > 3C₁₇H₃₅COONa + C₃H₅ (OH) ₃;

2) M ((C₁₇H₃₅COO) ₃C₃H₅) = Mr ((C₁₇H₃₅COO) ₃C₃H₅) = Ar (C) * 54 + Ar (H) * 110 + Ar (O) * 6 = 12 * 57 + 1 * 110 + 16 * 6 = 890 г/моль;

M (C₃H₅ (OH) ₃) = Mr (C₃H₅ (OH) ₃) = Ar (C) * 3 + Ar (H) * 8 + Ar (O) * 3 = 12 * 3 + 1 * 8 + 16 * 3 = 92 г/моль;

3) m ((C₁₇H₃₅COO) ₃C₃H₅) = ω ((C₁₇H₃₅COO) ₃C₃H₅) * m (жира) / 100% = 80% * 190 / 100% = 152 г;

4) n ((C₁₇H₃₅COO) ₃C₃H₅) = m ((C₁₇H₃₅COO) ₃C₃H₅) / M ((C₁₇H₃₅COO) ₃C₃H₅) = 152 / 890 = 0,17 моль;

5) n (C₃H₅ (OH) ₃) = n ((C₁₇H₃₅COO) ₃C₃H₅) = 0,17 моль;

6) m теор. (C₃H₅ (OH) ₃) = n (C₃H₅ (OH) ₃) * M (C₃H₅ (OH) ₃) = 0,17 * 92 = 15,64 г;

7) m практ. (C₃H₅ (OH) ₃) = ω вых. * m теор. (C₃H₅ (OH) ₃) / 100% = 93% * 15,64 / 100% = 14,55 г.

Ответ: Масса практическая C₃H₅ (OH) ₃ составляет 14,55 г.