Что называется веществом?

Вещество состоит из частиц, среди которых чаще всего встречаются электроны, протоны и нейтроны. Состоящее из атомов вещество - основной объект изучения химии. Вещества в химии принято разделять на индивидуальные вещества (простые и сложные), организованное в атомы, молекулы, ионы и радикалы, и их смеси

Вещества превращаются друг в друга в процессе химических реакций, однако таким образом одно простое вещество невозможно превратить в другое, образованное из атомов иного элемента.