Почему турки в 14-15 веках обычно имели военное превосходство над христианами?

Ну рассмотрим на примере христианской столицы Византии, которая позже стала Стамбулом - центром тех самых турок.

На фоне сильной Османской империи подобные византийцы, сербы и т. д были достаточно слабы. Турецкая армия не уступала по организации и боевым качествам + численное превосходство. Чаще всего в боях последнее играло основную роль. У турок так же было прекрасное укрепление центральной власти, а сами султаны верили, что укрепление и единство государство играют важнейшую роль. С помощью них, правитель держал народ завоёванной страны в узде.

Вообще в те времена турки-османы были самыми сильными вояками из тех, что вообще существовали. Немудрено, что они вытесняли христиан да и не только.