какие народы населяли османскую империю к середине 17 века

Середину XVII века можно считать периодом наибольшей территориальной экспансии Османской империи. Они контролировали территорию от Вены в Европе (1683 год) до города Хамадан на западе современного Ирана, от Персидского залива и Йемена на востоке до Алжира на западе и до Подолии и крепости Азов на севере. Народы там жили такие:

Турки. Они в основном в армии служили, основа армии султана. Курды. Тоже мусульманский народ, но язык персидский. Персы тоже жили в этой империи. Греки. Их было много. На территории Османской империи находилось три патриархата: в Стамбуле, Антиохии и Александрии. Копты в Египте. Арабы, от Алжира до Персидского залива. Албанцы. Часть из них приняли ислам и сделали неплохую карьеру на службе у султана, например, династия Кепрюлю. Южные славяне: сербы, черногорцы, болгары, часть из них приняли ислам, боснийцы, например. Гагаузы, крымские татары, народы Кавказа. Незначительное количество итальянцев, поляков, словаков, цыган, евреев, ассирийцев. Грузины и армяне. Венгры. До 1683 турки контролировали почти всю Венгрию. Валахи и молдаване были вассалами, как и немцы Трансильвании.