Этот напиток, популярный у наших предков, стал одним из символов благополучия на Руси благодаря русским народным сказкам и дал название сказке М. Е. Салтыкова - Щедрина: а) квас б) кисель в) морс г) сбитень

Это кисель, вариант ответа б). Одноименная сказка была написана М. Е. Салтыковым-Щедриным в 1855 году. В сказке высмеивается крепостное право с его беспрекословной покорностью и оскудение деревень, из которых высасывают все, что можно не только помещики, но и появившаяся в России буржуазия.