Почему переход от присвающего хозяйства к производящему назван революцией

Потому что в это время человек сам научился производить себе пищу, то есть освоил земледелие, а также научился разводить скот. Это было большим сдвигом в развитии цивилизации. Таким образом, это также стало причиной перехода к оседлому образу жизни, а это, в свою очередь, повлекло за собой появление первых городов.