почему ремеслинники и торговцы уходили из поместий

Они уходили потому, что не видели для себя реализации. Тогда в городах кипела жизнь. Это привлекало торговцев и давало им новые возможности. В связи с чем, хорошие мастера и ремесленники покидали малонаселяемые места и уходили в город. Там они открывали цеха и занималась работой, которая приносила большую прибыль. Отток ремесленников в города служил причиной их роста и развития. Также это неплохо влияло на саму торговлю. В связи с чем, происходил постоянный рост населения европейских городов.