Меню крестьян в 16-17 веке

Крестьянское меню времен Московского царства (16-17 век) от меню, например, начала XX века отличалось тем, что в нем не было картофеля. Его роль выполняла репа, которая хорошо росла в основным районах земледелия, а они они тогда находились севернее рек Оки и Дона, так как южнее было Дикое поле и частые набеги крымских татар происходили на те районы. Крестьяне ели черный хлеб, грибы, ягоды, рыбу. Мясо было редкостью, в том числе и из-за большого количества постных дней, вместо сахара из сладостей был разве что мед. Вкратце меню крестьянина можно оценить как "Щи да каша". Основными злаками были рожь, полба и ячмень.

Еще был популярен горох. Чай и кофе не знали. Даже при царском дворе чай появился только в 1638 году.