Зачем ремесленники обьедиялись в цехи и принимали цеховые уставы?

Цех стремился в любых городах максимально ограничивать приток нецеховых ремесленников из числа крестьян. Поэтому большинство секретов профессии передавались ученикам, подмастерьям. И они уже развивали ремесло, становясь со временем мастерами. Также цеха стремились ограничивать количество поставляемой продукции, чтобы держать относительно высокими цены. Потому ограничивались и число мастеров в цехах. Также было стремление уникальности продукции, отчего заставляли производителей сырья поставлять его только им.