Чем отличается стихи от прозы?

Поэзия и проза - это два способа организации художественной речи. Поэзия, в отличие от прозы, имеет особые дополнительные меры организации речи. При построении поэтического текста учитываются ритм, метр, стихотворный размер и рифма. Поэтическое произведение делится на соизмеримые отрезки - стихи, или как принято говорить на обыденном языке - строки. В прозе этих требований нет. Кроме того, проза может быть художественной и не художественной, поэзия не художественной быть не может.