Какое отличие литературы от фольклора

В фольклоре автор - народ, а в литературе - писатель/поэт, тобишь одно конкретное лицо.

Фольклор - устное слово, литература - письменное.

В фольклоре исполнитель непосредственно контактирует со слушателем, в литературе контакт автора и читателя опосредованный.

В фольклоре есть вариативность, так как произведения передаются "из уст в уста", а в литературе вариативность текста отсутствует. Он такой, каким его придумал автор, не иначе.