Что такое осётр в рассказе Васюткино озеро?

В. П. Астафьев в своём рассказе "Васюткино озеро" передаёт всю красоту таёжного края, описывает рыбацкий труд. Глазами мальчика читатель учиться распознавать не только способы выживания в трудных ситуациях (мальчик Вася заблудился в тайге), но и самое главное - необходимые для жизни качества в характере (решительность, упорство, смекалка). Рассказ несёт в себе много энциклопедических знаний, так автор рассказывает, что осётр - это крупная промысловая рыба, ценится мясом и икрой. Стерлядь - рыба из семейства осетровых.