Можно ли назвать эпитетами следующие выражения "кукушечка кукует","зиму зимовать","весну весновать","красная девка"

Эпитет - это художественное определение. Указание на постоянное качество. Эпитеты выражены обычно именами прилагательными. Сред предоставленных примеров только "красная девка" можно назвать эпитетом: красная - имя прилагательное. Здесь в значении красивая девушка, завидная невеста. "Кует", "зимовать" и "весновать" - это глаголы. Поэтому к эпитетам их относить нельзя.