Как называется литературный приём когда в произведении животные разговаривают как люди

Такой литературный прием называется "Антропоморфизм".

Характерной особенностью является то, что животные или неодушевленные предметы разговаривают и общаются, как люди. Антропоморфизм считают древним литературным приемом. Эффект восприятия усиливают фантастические допущения, привлекательность которых тонко подмечена персонажем и героем произведения автора.

Антропоморфизм с оживающими животными или неодушевленными предметами это двигатель рекламы. Однако, не следует путать прием антропоморфизм с аллегорией, в которую вкладывают смысловое звучание.