В мифах много раз встречаются восклицательные предложения. Как вы это объясните?

Это побудительный тон. Наличие огромного количества восклицательных предложений может говорить о большом желании автора подчеркнуть эмоциональность того или иного предложения, выразить такие эмоции как гнев, радость, удивление, восторг и т. д. Автор с помощью них хочет передать свое душевное состояние.