С чего начать эссе "я в будущем"?

Первое, что нужно решить, это о насколько далеком будущем Вы будете писать. Исходя из этого стоит описать это самое будущее, а точнее его отличие от настоящего. Далее можно упомянуть о том, каким вы представляли себя в этом самом будущем, как менялись эти представления со временем. Если же вы пишете о себе в совсем далеком будущем, т. е. ваше эссе будет содержать элементы фантастики, то стоит большее внимание уделить описанию изменений мира, и на них уже наложить возможные изменения вашей личности.

Не стоит начинать эссе на манер анкеты (я такой-то, мне столько-то лет, и т. д).

Пример:

Время летит очень быстро. Десяток лет назад ты еще учил алфавит, а сейчас можешь читать огромные книги безо всякого труда. А еще через десять лет может быть станешь писателем. А может и нет. Наше будущее столь изменчиво и не предсказуемо, что тяжело заглянуть в завтрашний день, что уж говорить о нескольких годах вперед.