Герман Гельмгольц говорил что звук этого инструмента чист и прозрачен, как дистиллированная вода, но так же безвкусен. Что это за инструмент?

Этот инструмент называется камертоном. Камертон обычно не используется в оркестре, а применяется для настройки других музыкальных инструментов. Само устройство камертона очень просто - это металлический стержень вставленный в полый резонатор. Размером резонатора регулируется высота тона. Соответственно звук у такого инструмента прозрачен, то есть состоит из одной ноты.