что это значит, как понять: Общество не определяется тем что он создает, а тем, что он отказывается уничтожить.

То, что общество отказывается уничтожить представляет для него очень большую ценность. Создавать что-либо можно на время, можно создать - можно уничтожить. Но, если что-то не хотят уничтожать, это что-то имеет какой-то смысл. Например, общество не захочет уничтожать культурное наследие, потому как это память.