Почему самые изысканные напитки и блюда с нежным вкусом подают в начале еды или вообще отдельно?

Наш язык помогает нам ощутить тончайшие грани вкуса. Мы различаем различные вкусовые оттенки самых разнообразных блюд. Мясо и клубника не кажутся нам одинаковыми по вкусу продуктами. Если в ресторане нам подают изысканную еду и напитки, то делают это в начале трапезы для того, чтобы наши рецепторы в полном объеме прочувствовали тонкие нотки блюда. Если перед едой съесть кусок колбасы, а потом дополнить трапезу кусочком изысканного французского торта, то насладиться десертом не получится. Вкус колбасы забьет вкус сладкого лакомства.