Явление при которых происходит превращение одних веществ в другие ученые называют ...

Только здесь в "химии" вещества могут становиться другими - не похожими на себя до химической реакции. Стать пахучими, измениться внешне - дерево-пепел, сменить цвет, помутнеть. Вещества из одних становятся другими в случае, например, с молоком - превращается в кефир. Химические явления бывают и тогда, когда их делает человек. Вот, например. Человек созданное им вещество смешивает с другим веществом - соду с уксусом. Само по себе такое искусственно созданное вещество в отличии от молока не может превратиться в другое. Молоко скиснет обязательно и без участия человека. Данное явление химии - природное, то есть, натуральное.