Какие части растения употребляют в пищу у свеклы

Обычно, у клубнеплодов, съедобная нижняя часть, то есть, та, которая в земле. Корнеплод свёкла, также имеет съедобную земляную часть. Вершки, как мы помним их по сказкам с медведем, абсолютно не съедобны и годятся, лишь, на корм сельскохозяйственным животным. Корнеплод у свёклы варят, очищают от кожицы и едят варёным. Можно употреблять его и в сыром виде в салатах, что нежелательно для здоровья людям с пониженным давлением, так как, свёкла сильно понижает давление и особенно, в сыром виде.