Какое свойство воды использует человек при получения соли?

При получении соли человек использует два свойства воды.

Первое свойство - растворять. Пока река течёт к морю, она растворяет породы, попадающиеся ей на пути. И в море втекает уже не чистая вода, а раствор различных веществ. Так получилось, что в этом растворе много соли.

Второе свойство - испаряться со временем, при нагревании быстрее. Люди набирают морскую воду в специальные ёмкости, и либо ждут, пока она сама испарится на солнце, либо подогревают воду для ускорения процесса. Вода испаряется, соль с примесями остаётся.

Вода - сильный растворитель

Благодаря своим физическим и химическим свойствам, вода способна растворять множество веществ. Большинство солей, как в природных, так и в домашних или лабораторных условиях, легко растворяются в воде. В той или иной степени, растворятся может и некоторое количество нерастворимых солей при длительном контакте с водой.

Вода с растворенными в ней веществами называется раствором. В растворах частицы растворенного вещества достаточно малы и не видны невооруженным глазом. Раствор выглядит однородным (чай, сладкая вода, раствор кухонной соли). Если частицы вещества довольно большие или плохо растворяются, получаются эмульсии (смеси жидких веществ и воды) или суспензии (смеси твердых веществ с водой).

Большинство солей состоят из маленьких полярных молекул, которые хорошо растворяются в воде и создают прозрачные или окрашенные растворы.

Выделение соли с раствора

Даже при длительном стоянии вещества в растворе не разделяются, как песок с водой, и выделить соль таким способом невозможно.

Самым простым методом отделения соли от воды есть выпаривание пересыщенных растворов.

Этапы разделения соли и воды:

налейте в стакан воды до половины объема; нагрейте емкость с водой до 40-50⁰С; всыпайте соль, помешивая, до тех пор, пока невозможно будет добиться полного ее растворения (пересыщенный раствор); оставьте емкость для охлаждения при комнатной температуре, далее можно выставить раствор на холод; через некоторое время можно увидеть кристаллы образовавшейся соли; часть жидкости с кристаллов можно слить; кристаллы соли с остатками воды перенесите в фарфоровую чашку; нагревайте чашку до полного испарения воды; получите чистую соль.

Удаление остатков воды с солевого раствора (осушение солей) связано низкими температурами кипения воды. При нагревании вода из раствора испаряется быстрее, а соль остается в твердом состоянии.

Вывод: для получение соли человек использует два свойства воды: растворять соли и испарятся при нагревании до температуры 100⁰С. Таким образом, людям удается выделить соли даже из горных пород.