В каком падеже, числе и роде слово над коляской?

Над коляской (над чем?) - творительный падеж.

Над (одной) коляской - единственное число.

Чтобы определить род, поставим существительное в начальную форму (именительный падеж, единственное число).

Начальная форма: коляска (она) - женский род.

Над коляской - тв. п., ж. р., ед. ч.