Как написать слово здать или сдать?

Слово "сдать" пишется с приставкой "с".

Выделим корень (неизменяемую часть слова), для этого подберём однокоренные слова.

Отдал - передаст - даём - корень слова "да".

Получается, интересующая буква является приставкой. Так как приставки "з" не существует, пишем "сдать" через "с".