Сколько букв и звуков в слове съемка

Количество букв в слове "съемка" - шесть, и количество звуков - шесть; чтобы убедиться в этом выполним фонетический (звуко-буквенный) разбор:

с [с] - согласный, глухой (парный), твёрдый (парный);

ъ [-] - буква не имеет звука;

е [й'] - согласный, звонкий (непарный), мягкий (непарный);

[о] - гласный, ударный;

м [м] - согласный, звонкий (непарный), твёрдый (парный), сонорный;

к [к] - согласный, глухой (парный), твёрдый (парный);

а [а] - гласный, безударный.