Хорошая книга всегда скрашивает досуг. Хорошая книга - мой спутник, мой друг. Хорошая книга, мой спутник, мой друг, с тобой интересней бывает досуг. Где здесь предложение, в котором слово книга является подлежащим?

1) Хорошая книга всегда скрашивает досуг.

(Что?) книга - подлежащее (имя существительное).

Книга (Что делает?) скрашивает - сказуемое (глагол).

2) Хорошая книга - мой спутник, мой друг.

(Что?) книга - подлежащее (имя существительное, именительный падеж).

Спутник - сказуемое (имя существительное, именительный падеж). В данном случае сказуемое определяет понятие, выраженное подлежащим.

3) Хорошая книга, мой спутник, мой друг, с тобой интересней бывает досуг.

В данном предложении слово "книга" является обращением, то есть дополнительной вводной конструкцией, а не подлежащим.