Стройную какая часть речи

Слово "стройную" является прилагательным женского рода, стоит в форме винительного падежа; начальная форма - стройный (мужской род, единственное число, именительный падеж).

Примеры предложений:

1. Я не думал, что увижу такую стройную девушку: Галя всегда была полной и не особо красивой, но сегодня я изменил свое мнение о ней.

2. Мне всегда хотелось иметь такую стройную фигуру, как у моей сестры, но, к сожалению, я была намного полнее, да и физические нагрузки с диетами мне особо не помогали похудеть.