Как называются такие прилагательные: простой, молодой, золотой, живой, честной, удалой

Такой вид прилагательных называется полными прилагательными.

Их отличительной особенностью является то, что они изменяются по падежам, родам и числам.

Это означает то, что данные прилагательные склоняются.

Отвечают они на вопросы: какой? Какая? Какое? Какие?

В предложении они являются определениями.

Есть еще краткие прилагательные.

Они в предложении являются сказуемыми.

Отвечают они на вопросы: каков? Какова? Каково? Каковы?

Этот вид прилагательных изменяется исключительно по родам и числам.

Таким образом в русском языке существует 2 вида прилагательных: краткие и полные. Они отличаются по признакам и по написанию. Также в предложении они являются разными членами.