Почему слово искусство пишется с одной буквой с (ис) - это приставка или что-то другое?

Слово искусство заимствовано из старославянского, где было образовано от искусъ, что значит "испытание".

"Искусство" родственно словам "искушение", "искушать" и этимологически образовано от старославянского "куси́ти" - "пытать", "познаваться".

В современном русском языке ис - (искусство) - это часть корня, а в старославянском - приставка.