Какие существительные вещественные и отвлеченные - употребляются в форме множественного числа, а какие нет? Сметана, смех, жизнь, сговоренность, синева, шум, инициатива, золото, грязь, красота, успеваемость, молоко, уха, белизна, песок, снег, слепота, любовь, лапша, кислород, радость, вода, энтузиазм, масло, сыр.

Все данные существительные употребляются только в единственном числе. Но они могут употребляться во множественном числе только тогда, когда изменяют своё лексическое значение. Например, масло - масла, сыр - сыры. Во множественном числе употребляется не количество масла и сыра, а разновидности сыров и масел, их сорта. Таким образом, во множественном числе можно употребить: жизнь - жизни, шум - шумы, грязь - грязи, красота - красОты, песок - пески, снег - снегА, вода - вОды, масло - маслА, сыр - сыры.