Сколько слогов в слове Ежик

Данное слово содержит две гласные буквы и, соответственно, два слога. Первый слог состоит из одной буквы "ё". Причина этого лежит в том, что наряду с буквами "е", "ю", "я" (составляющими класс йотированных гласных), буквой "ё", если она располагается в начале слова либо после другой гласной, передается на письме сразу два звука. Конкретно для буквы "ё" это звуки "й" и "о". Следовательно, первый слог - это открытый "ё", второй - закрытый "жик". Ё-жик.