Какое слово является подлежащие в данном предложении? чуть раньше первого снега появляются снегири

Подлежащее - это главный член предложения, который образует грамматическую основу. По смыслу подлежащее это то, о сем говорится в предложении.

Разберем предложение по членам:

(Кто?) снегири - подлежащее (имя существительное).

Снегири (Что делают?) появляются - сказуемое (глагол).

Появляются (Когда?) раньше снега - сложное обстоятельство (наречие + имя существительное).

Снега (Какого?) первого - определение (имя прилагательное).

В данном предложении слово "снегири" выполняет роль подлежащего.