Укажите ряд, в котором во всех словах буквы Е, Ё, Ю, Я в ударных слогах обозначают два звука. 1. Юнкер, деятель, европеец, наёмник, адъютант. 2) Воробьи, юбиляр, веерный, диета, ещё. 3) Реестр, соловьи, подъём, подьячий, юноша.

Буквы е, ё, ю, я могут обозначать два звука, если они стоят в начале слова, после гласной или после мягкого (твердого) знака. Рассмотрим данные слова, выделив букву, обозначающую ударный звук:

1) юнкер - буква ю обозначает два звука, деятель - буква я обозначает два звука, европеец - буква е обозначает два звука, наёмник - буква ё обозначает два звука, адъютант - буква ю обозначает два звука;

2) воробьи - буква и обозначает два звука, юбиляр - буква ю обозначает два звука, веерный - буква е обозначает два звука, диета - буква е обозначает два звука, ещё - буква е обозначает два звука;

3) реестр - буква е обозначает два звука, соловьи - буква и обозначает два звука, подъём - буква ё обозначает два звука, подьячий - буква я обозначает два звука, юноша - буква ю обозначает два звука.

Ответ: 3).