как пишется? взымать или взимать

Верным вариантом написания слова "взИмать" будет через букву "и" (например, взИмать штраф). По правилам, если приставка оканчивается на согласную букву, то после приставки пишется "ы" (например, безыдейный). Можно подумать, что в слове "взимать" есть приставка - вз, но на самом деле это не приставка. В слове "взимать" корень "взима", поэтому правило написание букв и/ы здесь не действует. Слово "взимать" является исключением, его нужно просто запомнить.