Чем отличается не с существительным и не с прилагательгым

Правописание НЕ с прилагательными и существительными имеют общее правило.

Слитно:

слово не употребляется без НЕ (невежа, недоросль, неописуемый); можно заменить синонимами без НЕ (неправда - ложь, недобрый - злой); сочетаются со словами очень, весьма, почти, совсем (очень неважный, почти недруг).

Раздельно:

есть противопоставление с союзом А (не друг, а враг); есть усиление отрицания со словами далеко не, отнюдь не, вовсе не, ничуть не (ничуть не вежливый).