В каком слове пишется одно Н 1) тучи рассея ... ы 2) многие люди очень рассея ... ы

Тучи рассеяны. Здесь пишется одна "н", потому что это краткое причастие (что сделаны?), а они, как известно, пишутся с одной буквой "н".

Многие люди очень рассеянны. В этом случае в слове "рассеянны" пишется две "нн". потому что это прилагательное (какие?).