Сколько грамматических основ и какие в предложении: Совсем плохо, товарищ капитан, - мать помирай.

Определим количество грамматических основ в предложении:

Подлежащего в первой части предложения нет.

(Каково?) плохо - составное именное сказуемое (наречие).

Плохо (Как?) совсем - обстоятельство (наречие).

Товарищ капитан - обращение, не является членом предложения, так как нельзя задать вопрос от других членов предложения.

(Кто?) мать - подлежащее (имя существительное).

Мать (Что делай?) помирай - сказуемое (глагол).

Таким образом, в предложении две грамматические основы, то есть оно является сложным.