Определить количество грамматических основ в предложении: и вот к вечеру слышат немцы: на нашем берегу топоры стучат - мосты, значит, строят.

И вот к вечеру слышат немцы (1) : на нашем берегу топоры стучат (2) - мосты, значит, строят (3). Это предложение сложное, бессоюзное. Состоит из трёх простых предложений. Первое простое предложение (1) - двусоставное, имеет грамматическую основу немцы (подлежащее) слышат (сказуемое). Второе простое предложение (2) также двусоставное, имеет грамматическую основу топоры (подлежащее) стучат (сказуемое). Третье простое предложение (3) является односоставным, неопределённо-личным, с одним главным членом - строят.