Какого рода и числа слова: храбрость смелости ворота шахматы ножницы собака

Храбрость - жен. род, ед. число.

Смелость - жен. род, ед. число.

Ворота - сред. род, мн. число.

Шахматы - сред. род, мн. число.

Ножницы - сред. род, мн. число.

Собака - жен. род, ед. число.

Пояснение. Род существительного определяется таким образом, что задается вопрос - он / она / оно мой / моя или мое?

Храбрость - она моя, значит это женский род.

Если существительное обозначает один предмет, то оно находится в единственном числе, если два и больше - то во множественном.

Крылья - мн. число

Род существительного определяется в единственном числе! Ворота, шахматы, ножницы и т. п. - множ. число, соответственно у этих существительных род не определяется!