Разбор как часть речи слова сельдяным

1. Сельдяным (отвечает на вопрос "каким?") - имя прилагательное; общее грамматическое значение имени прилагательного - признак предмета.

2. Начальная форма (именительный падеж, мужской род, единственное число, полная форма) - сельдяной.

Постоянные морфологические признаки имени прилагательного: притяжательный разряд.

Непостоянные морфологические признаки имени прилагательного: творительный падеж, мужской род, единственное число.

3. Синтаксическая роль имени прилагательного - определение (так как отвечает на вопрос "каким?").