Сколько звуков в слове ёж

Три. Буква "ё", так же как буквы "е", "ю", "я" (так называемые йотированные гласные), занимая положение в начале слова и после гласной передает на письме сразу два звука, в данном случае - звуки "й" и "о". Конечная же согласная в этом слове произносится как "ш". Транскрипция слова "ёж": [й'ош]

В слове ёж есть 3 звука. (йож)