На какой вопрос отвечает и чем будет являться слово "Этот" в предложении: Этот напиток и молодые почки берёзы исцеляют больных.

Разберем предложение по членам, укажем часть речи каждого члена:

(Что?) напиток и почки - однородные подлежащие (имена существительные).

Напиток и почки (Что делают?) исцеляют - сказуемое (глагол).

Исцеляют (Кого?) больных - дополнение (имя существительное).

Почки (Чего?) березы - дополнение (имя существительное).

Почки (Какие?) молодые - определение (имя прилагательное).

Напиток (Какой?) этот - определение (местоимение).

В данном предложении местоимение "этот" выполняет роль определения.

Определение - это второстепенный член предложения, описывающий признак предмета.