Выбрать букву для обозначения парного согласного звука в корне слов - квас, укроп, грядка, варежка.

Чтобы проверить правильность написания парного согласного на конце или в середине слова, нужно изменить данное слово или поставить его в такую форму, чтобы после проверяемого согласного оказался гласный звук. Или другим способом: чтобы после проверяемого согласного шёл звук "н" (но так проверить не всегда возможно).

Квас - корень "квас", парный согласный на конце слова с/з, проверочное слово - ква с ок, (нет) ква с а, ква с ной;

Укроп - корень "укроп", парный согласный на конце слова п/б, проверочное слово - укро п ы, (нет) укро п а, укро п ный;

Грядка - корень "гряд", парный согласный в середине слова д/т, проверочное слово - гря д очка, (много) гря д ок;

Варежка - корень "вареж", парный согласный в середине слова ж/ш, проверочное слово - (нет) варе ж ек.