Один сук, а много как будет?

Один СУК - здесь слово представлено в единственном числе мужского рода.

Во множественном числе мужского рода это слово будет произноситься как СУЧЬЯ.

То есть, если один, то это СУК, а если их много, то это СУЧЬЯ.

Рассмотрим пример:

В сторону дороги из куста торчал один сук.

На лесной дороге, по которой мы шли было много сучьев.