Чем в предложении будет являться какой-то Грущинский подошел ко мне, какой-то смешной восторг блистал в его глазах

(Кто?) Грущинский - подлежащее (имя существительное).

Грущинский (Что сделал?) подошел - сказуемое (глагол).

Подошел (К кому?) ко мне - дополнение (местоимение).

(Что?) восторг - подлежащее (имя существительное).

Восторг (Что делал?) блистал - сказуемое (глагол).

Блистал (Где?) в глазах - обстоятельство (имя существительное).

Глазах (Чьих?) его - обстоятельство (местоимение).

Восторг (Какой?) смешной - определение (имя прилагательное).

Восторг (Какой?) какой-то - определение (местоимение).

Таким образом, в данном предложении "какой-то" выполняет роль определения.