Отметьте слово, в котором есть буква е ё ю или я обозначающая сочетание двух звуков. поляна, матрёшка, бурьян, пустыня

Сделаем фонетическую запись каждого слова.

Поляна: [пал'ана]. Буква я образует звук [а].

Матрёшка: [матр'ошка]. Буква ё образует звук [о].

Бурьян: [бур'й'ан]. Буква я образует звуки [й'] и [а].

Пустыня: [пустын'а]. Буква я образует звук [а].

Правильный вариант: бурьян.