Что относится к устной речи-говорение, письмо, чтение про себя или чтение вслух?

Устная речь - это то, что мы говорим и слышим. Это говорение и чтение в слух.

Письмо, чтение про себя - это письменная речь, т. е. то, что мы пишем и читаем. В устной речи используются только звуки, в письменной же - графические символы, то есть буквы.