Когда Е Е Ю Я дают один звук?

Ё Е Ю Я - данные буквы будут давать лишь один звук, если находятся в слове после согласного. Например: пенёк, пуля, крюк. Во всех этих словах Ё Е Ю Я будут давать один звук.

Но как только после согласного появляется мягкий или твердый знак, эти буквы сразу же будут давать два звука. Например: подъезд и т. д.