Можно ли сказать что согласный звук и согласный буква-одно и то же? почему?

Согласный звук и согласная буква - это не одно и то же, потому что:

звук произносится, а с помощью букв звуки обозначаются на письме; согласных букв 21, а согласных звуков - 37; одна и та же согласная буква может обозначать разные согласные звуки, например, зуб[п] - зуб[б]ок - зуб[б']ик; прос[з']ьба - прос[с']ить - с[с]прашивать; груз[з']ить - груз[з]овик - грузч[щ']ик - ч[ч']истить.